Место у коме живимо дало нам је све што нам треба

„Место у коме живимо дало нам је све што нам треба!“, каже Ивана Стевић Стајковић из Јасеновика која са својом породицом већ 15 година на породичном имању производи здраву домаћу храну.

Стари рецепти нови укуси

Породица Стевић-Стајковић из Јасеновика код Новог Брда бави се производњом сира, ајвара, џемова, ликера, ракије и других домаћих производа. У начину производње не одступају од традиције, али оно што додају својим производима даје им потпуно нов и непоновљив уус.

„Ситно сецкани вргањ се кува са ајваром, то му даје посебан и препознатљив укус. Производимо га на старински начин, сами печемо, љуштимо и мељемо паприку. Паприку за ајвар такође и узгајамо сами, имамо 4 своје баште, а за 1 теглу од 720 грама потребно је и до 3,5 килограма паприке. Наш домаћи козји сир сецкамо на мање коцке и стављамо у тегле додајући маслиново уље и црне тартуфе“.

Објашњава Ивана

Са пашњака до трпеза

Козе које дају млеко од кога се прави козји сир, пасу у планини на 1100 метара надморске висине у близини куће у којој живи ова вредна породица. Сир производе на стари начин. Током лета стока је на испаши, а зими је хране сеном које су прикупили. Кажу да никада не купују храну за животиње и да су зато и одлучили да се баве оваквом производњом. Пашњаци су мали, али богати лековитим биљем, док се на нешто мањој надморској висини може пронаћи и чувени црни тартуф.И остале врсте печурака беру по шумама у околини Новог Брда. Спремају их или их суше за даљу продају.

Како је интернет заменио пијацу?

Производи породице Стајковић су врло тражени, а своје редовне муштерије обично су проналазили на пијацама и сајмовима. Могућност интернет трговине знатно је олакшала њихово пословање, па су и своје некадашње купце упутили на он-лајн продају. Кажу да им је куповина путем сајта „Купуј са Космета“ знатно олакшала продају јер више не морају лично да достављају поруџбине.

Своју причу о породичном бизнису наша драга Ивана завршила је следећом поруком:

„Потребно је доста напорног рада да бисмо све постигли, али има и резултата. На првом
месту нам је квалитет наших производа, а задовољан купац је оно што нам је најважније!“

admin

See all author post